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 水是生命之源：

科学测定：人可以17天不进食，但48小时不进水将导致死亡。水，水对人体的重要性就不言而喻了。水（H2O）是由氢、氧两种元素组成的无机物，在常温常压下为无色无味的透明液体。水是最常见的物质之一，是包括人类在内所有生命生存的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人类很早就开始对水产生了认识，东西方古代朴素的物质观中都把水视为一种基本的组成元素五行之一。人体75%是水，地球表面75%是水，民以食为天，食以饮为先。饮食饮食，先“饮”后“食”。水是宏量营养素，没有哪种营养物质能像水一样广泛地参与人体功能。人体的每一个器官都含有极其丰富的水，血液和肾脏中的水占83%，心脏为80%，肌肉为76%，脑为75%，肝脏68%，就是骨头也含有22%的水分。
 水是健康之本：

科学测定：人体的疾病80%与水有关系,喝优质饮用水有益健康长寿;全球有12亿人饮用污染的水患上各种疾病,患病率高达20%;全球80%的疾病是由于饮用被污染的水造成的;全球50%的癌症与饮水不洁有关系;全球50%儿童死亡是因饮水被污染造成的;全球因水污染引发的霍乱、痢疾和疟疾的人数超过5000万。水中已经检测到的化学品一万种，其中致癌物就多达100多种;所以，喝优质健康的水，对人体尤为的重要：人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。

中国比较传统的喝水方式是把水烧开了喝，但是，烧开水真的健康吗？我们知道，自来水从自来水厂出来以后，要经过漫长的输水管道才能到达用户家中，现在的管道很多都是镀锌管结构，易造成自来水的二次污染，所以，从自来水中出来的水含有很多的杂质，如：铁锈、泥沙、胶体、细菌、病毒、大分子有机物等有害物质，我们烧开水的时候，虽然高温下能够杀死细菌和病毒，但是水中的有害物质如铁锈、泥沙这些有害物质还是残留在水中并没有真正意义上的消除，对人体危害的三氯甲烷、四氯化碳这些致癌物质仍然残留在水中，长期饮用对人体的健康有非常大的危害。